Helgarnar eru dýrmætar og það er fátt notalegra en að hefja daginn á ljúffengri og nærandi brunch. Hjá Almari Bakara trúum við því að góður matur sé einn af hornsteinum gleðinnar og samverunnar. Þess vegna langar okkur að deila með ykkur nokkrum einföldum hugmyndum sem lyfta helgarbrunchinu upp á nýtt plan, allt með okkar einstöku súrdeigsbrauði í aðalhlutverki.
Súrdeigsbrauðið okkar er bakað af ástríðu, með löngu kælihefunarferli sem gefur því djúpt, flókið bragð, fallega áferð og gerir það jafnframt hollara og auðmeltara. Það er hið fullkomna undirstaða fyrir nánast hvað sem er, enda bragðmikið en samt nógu fjölhæft til að taka á móti ýmsum bragðtegundum.
Hér eru þrjár hugmyndir sem sýna fjölbreytileika súrdeigsins okkar:
1. Klassískt Avókadótoast með nýju ívafi
Avókadótoast er orðið ómissandi hluti af brunchmenningunni og af góðri ástæðu. En það er ekki sama avókadótoastið. Þegar þú notar sneið af stökku og bragðmiklu súrdeigsbrauði frá Almari Bakara, tekur rétturinn strax stökkbreytingu.
- Hvernig: Ristaðu sneið af súrdeigsbrauði þar til hún er fallega gullin og stökk. Maukaðu eitt þroskað avókadó gróflega með gaffli, kryddaðu með sjávarsalti og nýmöluðum svörtum pipar. Smyrðu avókadóinu á brauðið.
- Auka bragð: Skvetta af ferskpressuðum sítrónusafa, smá chiliflögur eða ristaðar sesamfræ gefa réttinum auka lyftingu. Fyrir þá sem vilja meira, er fullkomið að toppa með mjúksoðnu eða steiktu eggi. Einfalt, heiðarlegt og ótrúlega bragðgott.
2. Litrík Bruschetta – ferskleiki í hverjum bita
Bruschetta er upphaflega ítalskur forréttur, en hann passar fullkomlega inn í brunch borðið, sérstaklega þegar súrdeigsbrauðið okkar er notað. Stökka áferðin og sýrulaus bragðið er frábær grunnur fyrir ferskt álegg.
- Hvernig: Skerðu súrdeigsbrauðið í þunnar sneiðar og ristaðu þær létt. Nuddaðu hvítlauksgeira yfir hverja sneið á meðan hún er enn heit og dreypðu smá góðri ólífuolíu yfir.
- Hugmyndir að áleggi:
- Klassískt: Saxaðir ferskir tómatar, fersk basilíka, smá hvítlaukur og ólífuolía. Kryddað með salti og pipar.
- Sætt: Rjómaostur, fersk ber (jarðarber, bláber) og smá hunang.
- Matarmikið: Rucola, þunnar sneiðar af parmaskinku og rjómaostur eða ferskur mozzarella.
3. Lúxus Egg Benedict á súrdeigi
Fyrir þá sem vilja gera vel við sig og bjóða upp á eitthvað aðeins fínna, er Egg Benedict frábær kostur. Hefðbundið er það borið fram á enskri múffu, en við lofum ykkur því að súrdeigsbrauðið okkar tekur þennan rétt upp á nýtt stig. Stöðugleiki brauðsins og bragðmikil skorpan veita fullkomna andstæðu við ríka eggið og hollandaise sósuna.
- Hvernig: Ristaðu sneið af súrdeigsbrauði. Toppaðu með sneið af góðri skinku eða beikoni, svo mjúksoðnu eggi (poached egg). Helltu svo ríkulega af heimagerðri hollandaise sósu yfir.
- Smá ráð: Hollandaise sósan getur virst flókin, en það er þess virði að prófa hana heimagerða. Annars er hægt að finna góðar tilbúnar sósur í verslunum.
Við vonum að þessar hugmyndir veiti ykkur innblástur fyrir næsta helgarbrunch. Minnið á að lykillinn að þessum réttum er ferskleiki og gæði hráefnisins, og þar er súrdeigsbrauðið okkar algjörlega í fararbroddi. Við bakum það af heilindum, úr bestu fáanlegu hráefnum, svo þið getið notið þess til fulls.
Kíktu við hjá okkur í Hveragerði, Selfossi eða Hellu og nældu þér í nýbakað súrdeigsbrauð fyrir helgarbrunchið. Við hlökkum til að sjá ykkur og deila með ykkur hlýjunni og gæðunum frá Almari Bakara.
Gleðilega helgi og njótið vel!
Með kveðju,
Fólkið hjá Almari Bakara